La L-Tirosina es un aminoácido no esencial, es decir, el cuerpo es capaz de sintetizarlo y no se necesita la ingesta directa a través de la dieta. Aun así, puede que nuestros niveles no sean lo suficientemente altos y debamos recurrir a alimentos o suplementos.
El papel de los aminoácidos es fundamental en la creación de proteína. La síntesis de la L-Tirosina se produce a través de la Hidroxilación de la fenilalanina, otro tipo de aminoácido.
El nombre proviene del griego tyros, y significa “queso”. La acuñación de este término se debe a que fue descubierta por primera vez en la proteína del queso, la caseína.
La tirosina es precursora de hormonas tiroideas (tiroxina), de catecolaminas (dopamina, adrenalina y noradrenalina) y de la melanina, que es el pigmento responsable de la coloración del pelo y la piel. La función de las catecolaminas está mediada por su unión a diferentes receptores (receptores alfa-adrenérgico, beta-adrenérgico o dopaminérgico). En función del receptor al que se unan, tendrán diferentes efectos fisiológicos. Las catecolaminas y las hormonas tiroideas poseen un papel importante en el metabolismo y la regulación del peso corporal.
La tirosina también se puede degradar para obtener energía, generando en su metabolismo fumarato y acetoacetato.
La tirosina está presente de manera natural en alimentos de origen animal como carnes, pescados, lácteos y huevos, así como alimentos de origen vegetal como legumbres, semillas, cereales integrales, almendras, acelgas, manzanas, espárragos, aguacates, zanahorias, lechuga, espinacas, productos de soja, sandía, pepino, perejil y berros.
Los anticonceptivos orales pueden disminuir la cantidad de tirosina en el organismo por lo que puede resultar necesario suplementar con tirosina. En algunos trastornos como el apetito compulsivo, anorexia y bulimia se aconseja usar diversos complementos (vitaminas del grupo B, minerales y oligoelementos, picolinato de cromo, prebióticos, onagra, antioxidantes..) y entre ellos se incluyen también los aminoácidos glutamina, fenilalanina y tirosina.
